Casa do Yakisoba

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jun 12, 2012
yakisoba

Missô Shiru

Ingredientes

  • 1 litro de água quente
  • 3 colheres de missô ( pasta de soja)
  • 1 pacote de Hondashi (tempero de peixe em pó)
  • 100g de tofu (queijo de soja) em cubinhos
  • Cebolinha em fatias finas

Modo de Preparo

Acrescente 1 saquinho de Hondashi a um litro de água e aqueça até a fervura. Desligue o fogo e dissolva 3 colheres de missô, coando o caldo logo em seguida. Coloque o tofu, a cebolinha fatiada e o caldo de missô num potinho (conburi), e deguste com prazer! Pode-se variar o sabor, acrescentando um pouco de vôngole ou shimeji refogado no shoyu.

Informações Nutricionais

Rendimento: 05 porções
Valor calórico por porção de 200gr
Calorias: 54,7kcal
Carboidratos: 3.77g
Proteínas: 5.07g
Lipídios: 2.82g

Autor: A Casa do Yakisoba

jun 12, 2012
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Banana Caramelada

Ingredientes

  • Ingredientes para a Massa:
    • 1/2 copo de água
    • 1/2 copo de farinha de trigo
    • 1/4 copo de fermento em pó
  • Ingredientes para o Recheio e Caramelo:
    • 4 bananas nanicas
    • 1 colher de sopa de óleo
    • 2 colheres de sopa de açúcar
    • 1 colher de chá de sementes de gergelim
    • 1 copo de água
    • 6 copos de óleo para fritar.

Modo de Preparo

  • Junte a farinha, água e fermento até obter uma massa mole ( tipo bolinho de chuva )
  • Corte cada banana em cinco pedaços, passe cada pedaço pela massa e frite até ficarem dourados.
  • Escorra bem as bananas.
  • Para preparar o caramelo, em uma frigideira, coloque o açúcar, a água e mexa em fogo alto até a mistura ficar caramelizada ( ponto de bala ). Cuidado com a calda quente.
  • Assim que o caramelo estiver pronto, passe a banana empanada pelo caramelo, salpique o gergelim e espere esfriar.

Autor: A Casa do Yakisoba

jun 12, 2012
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Yakimeshi

Ingredientes:

Risoto à base de arroz japonês.
Por conter carne e legumes, trata-se de uma refeição completa, não necessitando de qualquer acompanhamento.

  • 250g de arroz branco cozido com água e sal
  • 100g de camarão pequeno picado
  • 4 shiitake picados
  • 1 cenoura pequena picada quadradinha
  • 2 ovos inteiros batidos
  • Óleo para refogar
  • Sal
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

  • Numa frigideira, faça um ovo mexido como de costume e reserve num prato separado.
  • Na mesma frigideira, refogue os camarões até cozinhar, acrescente os shiitake e a cenoura e continue refogando até ficarem ligeiramente cozidos acrescente o arroz, ovo, camarões, o shiitake , cenoura e a cebolinha fatiada misture e acerte o sal .

Autor: A Casa do Yakisoba

jun 12, 2012
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Yakisoba

Ingredientes:

  • 500g Macarrão talharine n 0 ou 1
  • 300 g Carne bovina em tirinhas ( carne magra )
  • 300 g Frango em cubinhos
  • 300g Acelga
  • 1 cabeça pequena de Brócolis ( ninja )
  • 1 cabeça pequena de Couve flor
  • ½ Cebola fatiado ( opcional )
  • 1 Cenoura em filetes
  • Champignon filetado
  • Broto de bambu filetado ( opcional )
  • Shoyu
  • Caldo de galinha
  • 300ml água quente para 100 g amido
  • Sal e pimenta do reino a gosto.
  • Óleo de gergelim.

Modo de Preparo

  • Cozinhar o macarrão “al dente” e reservar – deve-se fritar antes de servir.
  • Tempere a carne e o frango com pimenta do reino e sal a gosto e refogue primeiro a carne bovina e depois o frango e reserve.
  • Cozinhe cenoura, brócolis e couve flor al dente e reserve.
  • Na panela reservada das carnes, coloque 500 ml shoyu, o 300 ml de caldo de galinha e aqueça, colocando lentamente o amido dissolvido, até obter um caldo levemente encorpado. Junte todos os legumes e termine de encorporar o caldo.
  • Em outra panela grande ( wok – panela chinesa ) frite o macarrão – mínimo de óleo- e coloque o molho do yakisoba , se preferir utilize algumas gotas de óleo de gergelim.

Autor: A Casa do Yakisoba