Casa do Yakisoba

  Dia Mês Ano  
Horóscopo Chinês
Twitter Facebook Youtube
Navegando em "Sem categoria"
ago 31, 2014
yakisoba

Benefícios do pepino

Leve em consideração esse texto na hora de montar o seu prato na Casa do Yakisoba. ;)

Com certeza você já deve ter ouvido falar de alguns benefícios do peninos, mas você não sabiam que eram inúmeros!

Para começar, o pepino ajuda tanto na manutenção da saúde física, quanto da saúde mental. Isso porque ele do complexo B que mantém a saúde dos nervos, pele, olhos, cabelos, fígado e boca.

As suas propriedades ainda hidratam o corpo e ajuda a eliminar as toxinas do corpo, ajudam na redução do risco de diversos tipos de câncer, auxiliam na perda de peso e na produção de  insulina, controlando a diabete, reduzem o colesterol e fortificam as articulações, aliviando a artrite (experimente misturar pepino a cenoura e fazer um suco).

O pepino tem até um benefício imediado! Ele alivia o mau hálito: basta colocar uma de pepino no céu da boca e pressioná-la com a língua para dar adeus às as bactérias responsáveis pelo odor.

jul 24, 2014
yakisoba

Conheça o significado dos nomes dos pratos da Casa do Yakisoba

Você sabe de onde vem nomes de alguns pratos da culinária japonesa e chinesa? Nós contamos para você! ;)

O Chop Suey é um prato delicioso da culinária chinesa que leva em sua receita carne bovina desfiada, broto de feijão, broto de bambú, champignon, pimentão, cebola, cenoura e repolho ao molho Shoyu,  é daí que vem o nome, que significa “pedaços misturados”.

O sushi é um dos preferidos da culinária japonesa e possui uma história bem interessante, ele foi criado há alguns séculos no Japão a partir da necessidade de conservar os peixes, os pescadores passaram a envolver os pescados em arroz, que fermentavam e azedavam, assim conseguiam conservar os peixes. E por isso o nome: Arroz (shi) ácido (su).

O bolinho alongado de arroz coberto por fatias de peixe cru chamado de Niguiri é delicioso! O significado do nome vem da sua preparação: “segurar apertando”.

E essa, será que você vai adivinhar: de onde vem o nome “temaki”? “Te”, em japonês, significa mão e “maki” enrolado. ;)

O Rolinho Primavera, ou Harumaki, é um delicioso rolinho de massa que pode ser recheado de vegetais ou até de queijo. Este prato recebeu o nome por ser originalmente feito nas celebrações do ano novo chinês, que acontece perto da primavera.

Vamos finalizar com o prato que deu nome a Casa, o Yakisoba, que é de origem chinesa e o que em japonês significa macarrão de sobá frito.

 

jun 30, 2014
yakisoba

Sobremesas que os chineses adoram

Na China a cada refeição cinco sabores devem ser levados a mesa e consumidos de maneira equilibrada: salgado, doce, amargo, azedo e picante. Neste post vamos falar sobre os doces que fazem parte da cultura do país.

A banana caramelada é uma sobremesa adorada pelos clientes da Casa do Yakisoba. O prato tem origem chinesa, no país frutas como maçã e abacaxi também são envoltas na massa de farinha de trigo, fritas, e depois recebem um calda de caramelo quente. O inhame também se transforma em sobremesa acrescestando fios de caramelo depois de frito. Além do caramelo, outro ingrediente que compõe pratos doces é o zhima jiang, uma  pasta feita a base de gergelim.

Um ingrediente usado também em diversas sobremesas é Ruibarbo, apenas os talos são comestíveis. Ele combina com as frutas vermelhas, devido ao seu sabor ácido. Experimente em geléias e tortas.

Com o passar do tempo outras receitas foram inventadas  com inpiração nos tradicionais pratos chineses, como Harumaki (rolinho primavera) doce. Veja como fazer:

Ingredientes:

. 250 g de pão  sírio massa fina

. 8 bananas nanicas maduras

. 2 colheres (sopa) de adoçante para forno e fogão

. 1 colher (sobremesa) de canela em pó

. 1 colher (sobremesa) de açúcar e 1 colher (sobremesa) de canela para polvilhar

 

Modo de preparo:

 

Corte a massa em quadrados de 10 x 10 cm. Com um garfo, amasse as bananas, misture o adoçante e a canela. Sobre cada quadrado do pão, ponha uma porção  de recheio. Depois, dobre as laterais umedecidas com água. Enrole. Asse em fogo alto até dourar. Polvilhe com açúcar e canela.

Receita: M de Mulher

 

jun 27, 2014
yakisoba

Frutas populares no Japão

Como os demais alimentos da cultura japonesa, as frutas também são cultivadas com o objetivo de atingir o sabor perfeito, além de uma bela apresentação e aroma ecantador. Por lá são consumidos: pêssegos, melancias, uvas, morangos, maçãs, bananas, melões.

A produção limitada (apenas 15% do território japonês é propício para a agricultura) e diferenciada, faz com que a qualidade e também o preço sejam altos.

Em algum locais, frutas são como jóias, e até são oferecidas como presentes. Isso faz com que a  curiosidade pela forma como são produzidas aumente, e foi assim que teve origem o turismo agrícola, no qual as pessoas vivem a experiência de colher uma fruta direto do pé.

Na Casa do Yakisoba você pode consumir todos os dias melão, abacaxi, manga, kiwi e morango no self-service tanto no almoço quanto no jantar.  ;)

jun 9, 2014
yakisoba

A origem do chá

A bebida saborosa e revigorante conhecida como chá foi criado há milhares de anos na China e há várias lendas sobre a sua descoberta, por muitos anos ela foi exclusividade do país. Apenas no ano 800 o chá foi levado ao Japão, que passou a consumi-lo com o objetivo de ajudar o espírito a encontrar a paz. Logo as ervas atravessaram as fronteiras e conquistaram diversos continentes. Inclusive, foi em 1662 que elas conquistaram o território britânico, mas só em 1825 a  Duquesa Ana de Bedford criou o costume de tomar chá às 5 em ponto.

O chá de coloração escura que conhecemos vendido em caixinhas, é de origem de uma planta chamada Camélia sinensis, ou “camélia da China”, ou “tê”.

Uma curiosidade sobre a bebida: só é realmente chá aqueles que é produzido através da Camélia, o chá verde ou o chá preto. Os demais são infusões herbais, apesar de serem chamados de “chá de”. A diferença é que o primeiro possui cafeina. ;)

Atualmente na China o chá é consumido no dia-a-dia e também em ocasiões mais formais.

Qualquer hora é perfeita para uma bebida quente, então vamos tomar um chá?

mai 30, 2014
yakisoba

Como surgiram os origamis

Os chamados origamis (Ori = dobrar, kami = papel) foram criados no Oriente há milhares de anos e hoje as esculturas encantam crianças e adultos ao redor do mundo.

De passatempo da Corte Imperial , ele se tornou arte contemporânea. No início apenas adultos faziam origamis, devido ao custo do papel ser elevado, mas após um tempo  as crianças passaram a aprender na escola como fazer.

Entre os mais conhecidos estão corações, barcos, flores e pássaros. Inclusive o tsuru, a ave sagrada do Japão tem um significado importante, ele traz boa sorte, felicidade e saúde e ainda segundo a tradição, se você fizer mil tsurus e o mesmo pedido para cada um deles, o seu desejo será atendido. ;) Então que tal aprender a fazê-los agora?

https://www.youtube.com/watch?v=PAKmxBTSajg

mai 20, 2014
yakisoba

Gergelim, uma semente saborosa e cheia de benefícios

Uma pequena semente que acrescenta um sabor delicioso a qualquer prato: o gergelim.

Há cinco mil anos a planta que dá origem ao gergelim começou a ser cultivada. Como existe uma grande variedade da planta, há também uma grande variedade de sementes, elas podem ser diferenciadas pela cor.

Os soldados romanos foram grandes apreciadores da semente, eles a utilizavam como tônico para ajudar em sua recuperação.

O gergelim é consumido de várias formas ao redor do mundo, em muitos locais as sementes e o óleo são os preferidos e na culinária coreana as folhas são a especialidade.

Os benefícios trazidos por ele são grandes:

- Traz saciedade ao ser consumido com alimentos que possuem carboidratos. O gergelim tem em sua composição nutrientes que regulam a velocidade de absorção dos alimentos, fazendo com que você não sinta fome por mais tempo.

- Ajuda a emagrecer: quem consome o gergelim com frequência e mantém hábitos saudáveis perceberá a perda de peso, pois essa semente dificulta que as gorduras se armazenem no corpo.

- Como possui alto nível de cálcio, auxilia na fortificação dos ossos.

- Pode combate dores na lombar lombares e nos joelhos.

- Ele auxilia o funcionamento do intestino, combatendo a prisão de ventre e facilitando a digestão.

- Por possuir altas taxas de fibras, pode controlar o colesterol e as diabetes.

- Retarda o branqueamento e a queda dos cabelos.

- Aumenta a elasticidade da pele e também promove o poder antioxidante nas células.

 

Nutricionistas indicam que a melhor forma de consumir o gergelim é cru e com casca. A quantidade ideal de consumo é 30 g diariamente.

Na Casa do Yakisoba você encontra o gergelim nos pratos: Uramaki Califórnia, Uramaki Patê de Salmão, Uramaki Shake, Hossomaki de Salmão, Sushi Syo, Temaki com maionese e cebolinha, Banana Caramelada, entre outros.

abr 30, 2014
yakisoba

Os benefícios do tofu

Você já conhece todos os benefícios do delicioso queijo de soja? Não foi à toa que este alimento fez parte da dieta de samurais e monges budistas no Oriente durante muito tempo.

Soybeans and sliced tofu on table

Além de ser rico em proteína (nutriente que ajuda a desenvolver os músculos), o tofu tem pouco carboidrato e também possui quase metade das calorias do queijo branco.

Os benefícios para quem consome tofu com frequência são inúmeros: ele concentra cálcio, que ajuda na proteção dos ossos; o alimento também é rico em vitaminas do complexo B, ferro e magnésio e tem mais, ele evita a compulsão a doce, é perfeito para quem quer emagrecer sem ficar fome ou perder músculo. O tofu ainda tem propriedades que diminuem o cansaço mental e o risco de câncer de mama nas mulheres.

Você pode optar por acrescentar o tofu na salada ou em várias outras receitas. Separamos uma especial para você fazer em casa:

Mousse de maracujá com tofu:

Ingredientes

100 gramas de tofu, 3 maracujás, 12 gramas de gelatina incolor, 1  1/2 xícara de Água e 4 colheres de sopa de açúcar cristal.

Modo de preparo

  1. Acrescente 5 colheres de sopa de água na gelatina e leve ao micro-ondas durante 30 segundos, divida o tempo, leve por 10 segundos, mexa a mistura, leve por mais 10 segundos, mexa e depois deixe mais 10 segundos no microondas.
  2. Tire a polpa dos 3 maracujás e reserve uma pequena parte das sementes para decoração, bata o restante polpa junto com 1 1/2 xícaras de água no liquidificador. Coe a mistura.
  3. Coloque todos os ingredientes do mousse no liquidificador e bata por um tempo.
  4. Basta deixar o mousse gelar por 1 hora, aproximadamente na geladeira e decorar com as sementes de maracujá. Está pronto!

 

abr 24, 2014
yakisoba

Hoje é o Dia do Samurai!

Para comemorar o Dia do Samurai queremos falar um pouco sobre uma arte marcial* que era praticada por esses guerreiros e que permanece viva até hoje.

Os samurais estavam sempre em busca de disciplina física e mental, assim desde criança, praticavam atividades para desenvolver esse equilíbrio. A partir dos sete anos eles aprendiam a manusear armas de madeira e com doze já estavam prontos para lutar.

O Ju-jitsu ou Jiu-jitsu (Arte suave) surgiu na Índia, mas foi (e ainda é) praticado em peso no Japão. Há mais de dois milênios atrás, os monges monastérios indianos eram proibidos de usar armas para se defender devido a sua religião, porém durante suas caminhadas, eram sempre atacados por povos mongóis. Surgiu assim a necessidade de se defender. A solução foi criar uma luta na qual os pontos vitais do oponente fossem atingidos. Essa arte marcial se difundiu no continente asiático e ficou conhecida, chegando até a China e depois aos Samurais e nobres japoneses.

Ao longo do tempo vários estilos de Jiu-jitsu foram criados, chegando a existir 700 variações da luta corpo-a-corpo, que posteriormente deram origem ao Judo, Karate e Aikido.

Por incrível que pareça, o Jiu-jitsu chegou a ser proibido no Japão e foi até considerado como um crime. Além disso, entre o período que o imperador Mutsu Hito (1867 – 1912) governou o país, todas as artes marciais foram esquecidas, pois a sua intenção era introduzir a cultura do Ocidente no Japão. Felizmente, após um período, quando o ocidente começou a valorizar esse tipo de luta, elas voltaram a ser praticadas no país.

 

* Para conhecimento: são consideradas artes marciais apenas os antigos estilos de lutas asiáticas.

jan 22, 2014
yakisoba

Os segredos de um típico arroz japonês

 

Quem é amante de culinária japonesa já sabe: o arroz é o ingrediente mais utilizado e o seu modo de preparo faz toda diferença, já que ele é mais úmido e quase não leva tempero.

Nós, aqui da Casa do Yakisoba, resolvemos listar algumas dicas de como fazer um arroz bem gostoso e perfeito para os pratos japoneses. Compartilhe com os amigos! ;)

- O arroz utilizado é um próprio japonês, que são pequenos e com grãos mais arredondados;

- É importante escolher um arroz de boa qualidade;

- As panelas elétricas são muito utilizadas no preparo, pois são práticas e acertam o ponto;

- O arroz é cozido sem tempero nenhum;

- O tempero clássico utilizado é uma mistura de vinagre, açúcar e sal;

- Quanto mais forte for o acompanhamento do arroz, mais salgada e menos doce deve ser a mistura do vinagre;

- Depois do preparo, a dica é cobrir o arroz com pano úmido.

 

Gostou? Continue acompanhando as nossas dicas de culinária oriental por aqui!

Páginas:12»