CULINÁRIA JAPONESA

Conhecida mundialmente por seus belíssimos pratos, a culinária japonesa conquista, no Brasil, cada vez mais fãs incondicionais.

Os pratos desta culinária são leves e saudáveis, sendo que os ingredientes mais utilizados são os peixes frescos (crus), arroz, legumes,algas, raízes, produtos à base de soja, entre outros. As algas, usadas nos sushis e temakis, concentram os minerais presentes no mar, como ferro, cálcio, magnésio, iodo, vitaminas A,B1, B2 e C.

Os peixes crus fornecem nutrientes importantissimos, como proteínas, vitaminas A e D, cálcio e ferro, além de ômega 3 e ômega 6, que são ácidos graxos essenciais que ajudam a regular os níveis de colesterol no sangue. O molho shoyu, além de seu sabor inigualável, resulta da fermentação do missô, alimento derivado da soja, rico em aminoácidos essenciais e outros nutrientes. O wassabi, que possui sabor forte característico, algo entre o picante e o refrescante, tem como principal função a ação bactericida. Outro tempero apreciadíssimo pelos brasileiros é o gari, conserva agridoce de gengibre que deve ser consumida entre um sushi e outro, refrescando o paladar e permitindo melhor apreciação dos pratos. Enfim, a culinária japonesa, além de divina, só faz bem à saúde. É, sem sombra de dúvida, um prato cheio para os amantes da cozinha saudável.